陈皮的三蒸三晒可以同一天吗

陈皮的三蒸三晒一般来说，是不能同一天完成的。陈皮需要晒干后蒸，蒸完之后再晒，晾晒的过程比较慢，无法在一天内完成，如果遇到天气不好，甚至需要好几天。

陈皮怎么三蒸三晒

橘子皮制作陈皮通常使用三蒸三晒的方法，具体步骤如下：

1.挑选成熟的桔子，不要带青色。用盐水浸泡一会，打腊的桔子用牙刷沾牙膏刷干净，再用清水清洗干净，最好是买没打蜡的桔子。

2.洗净的桔子晾干水份，剥下桔子皮，白色向上，放在通风有阳光地方完全晒干。

3.晒干的桔子皮放入蒸锅，水开后蒸约10分钟，蒸透的桔子皮再次晒干。依照同样的方法，再蒸，再晒两次。

4.待桔子皮完全晒干后密封保存，剩下的，就交给时间啦，让它缓慢发酵，产生更多的药用成分。

陈皮三蒸三晒的作用

陈皮为什么要三蒸三晒呢，其目的主要是为了通过高温蒸汽，更好的让橘子皮中的成分散发出来，让陈皮香味更大，同时挥发油大量蒸发，也降低了陈皮的陈化时间。

三蒸三晒的陈皮，只需要1年陈化就可以了，而没有经过三蒸三晒的陈皮，则需要陈化3年以上才行。

但是，三蒸三晒后的陈皮，营养价值比较低，因为高温蒸汽杀死了橘子皮中的活性物质，导致制作的陈皮功效和作用大打折扣。

新会陈皮通常不会用三蒸三晒的方法制作，而是直接剥皮晾晒，陈化3年以上，营养价值更高，价格也更高。

不过，我们自己在家制作陈皮，一般都是使用三蒸三晒的方法更好。

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