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新会陈皮要三蒸三晒后是什么味的

新会陈皮要三蒸三晒后是什么味的?为什么新会陈皮要三蒸三晒?做工繁琐的新会陈皮的优势究竟在哪里?今天我慢慢和大家聊聊。

一般人喜欢把柑橘皮剥下来,放在家里可以吸附空气中的异味,有养生习惯的朋友会找到新会陈皮的原产地:广东。直接购买陈皮泡水。可见这陈皮是个很不错的东西。

新会陈皮要三蒸三晒后是什么味的

新会陈皮三蒸三晒到底是个什么味道

第一、新会陈皮是著名的陈皮品种,原材料是大红柑的柑皮制成,由于它是很有名的中药。优势传统菜肴的点缀(调料)。所有他的晾晒工程也是很繁琐,需要晾晒三年以上的时间才有资格被称作为“陈皮”。

第二、新会陈皮作为佳品也是因为他的名气很高,用处广泛。各大医术各大药店都会售卖这种新会陈皮。

第三、三蒸三晒里的“蒸”和“晒”尤为重要,虽然都是三字辈,但是不一定就是蒸和晒三次。一般蒸晒的次数,和柑皮的色泽、形态来判断。所谓的蒸,其实就是用蒸笼隔开水蒸煮,最好用陶罐器皿最好。

第四、口感,新会陈皮要三蒸三晒后是什么味的?经过多次的蒸煮,辛味和苦味会有,蒸后苦涩味会下降,但是还会有所保留。晒干后的新会陈皮香味纯正。并且经历过过三蒸三晒的陈皮便于储存,存放时间越久味道越好。

三蒸三晒是新会陈皮最常见的工艺,但是它也不是唯一的晾晒工艺,除此之外还有“六蒸六晒”,“九蒸九晒”。


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