做陈皮蒸几次最好
做陈皮有两种方法，一种是三蒸三晒，一种是的天然生晒，前面是日常家庭制作陈皮的普通方法，后一种则是新会陈皮专用的制作方法，这两种方法都是自然晾晒，现在市面上还有很多采用人工烘干的方法来制作陈皮，适合大批量的陈皮制作，普遍认为人工烘干的方法不是正宗陈皮制作方法，烘干的陈皮在功效和价值上远远不如自然晾晒的。
做陈皮蒸几次最好
陈皮三蒸三晒，不是说必须蒸三次，一般情况下，家庭自制陈皮至少要蒸三次，这是传统炮制中药的方法，有三蒸三晒，也有九蒸九晒等方法，步骤如下：
1、橘子皮需要用盐搓洗干净，去掉橘子表面的农药残留和保鲜剂；
2、剥掉橘子皮后，放在太阳下晾晒一天，注意不要直接暴晒；
3、把橘子皮放进蒸锅，蒸上10分钟作用，然后继续晾晒；
4、之后再蒸，蒸够三次之后，彻底晾干，这就是三蒸三晒；
5、之后把晾干的橘子皮放进容器中，注意容器要具有透气性，不能是密封的，放在通风干燥的地方保存陈化，注意观察，橘子皮有变软返潮的现象时，拿出来翻晒就可以了。
做陈皮最重要的是保存和陈化，陈皮陈化年份越高，价值越高，但储存难度也随之提高，陈化2年以上才能算是正宗的陈皮，2两年一下只能算是干橘皮，并不能算是陈皮。
新会陈皮不用蒸
新会陈皮讲究纯天然，是不经过任何加工的，新会茶枝柑的皮剥下来之后，便直接晾晒，晒干后保存陈化，没有经过三蒸三晒，新会柑皮中的营养物质不会有任何的破坏，营养物质的转化速度比较慢，所以必须陈化3年以上才能算是正宗新会陈皮。
新会陈皮和普通陈皮的区别还是很大大，不管是外观、功效、口味、价值等方面都有较大区别。现在市面上有用普通陈皮假冒新会陈皮的现象，大家一定要注意分辨。
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