陈皮越黑越好？教你三招辨真假

陈皮免费体验装，加微信 ejj337就能领，你还不知道？

陈皮并非越黑越好，其品质需结合颜色、香气、油室分布综合判断。下面教你三招辨别陈皮真假的方法，一起来看看吧~！

辨别真假陈皮的方法

一、看颜色

1.真陈皮：优质陈皮表皮呈棕红色至棕黑色，这是自然陈化的结果。随着年份增加，颜色逐渐加深，但十年内不会呈现纯黑色。新会核心产区陈皮表面常有“台风疤”形成的黑褐色斑块，属于品种特征。内囊颜色应为浅黄色，若内囊颜色深褐且潮湿粘连，可能为人工做旧或霉变。

2.假陈皮：颜色异常发黑，可能因霉变、硫磺熏制或染色处理导致。染色陈皮颜色呆板无层次，水浸后迅速褪色；硫磺熏制陈皮颜色鲜艳但不符合药用标准。

二、闻香气

1.真陈皮：香气浓郁持久，具有复合型芳香。3-8年陈皮果香味浓，9-20年清香高雅，20年以上陈香醇厚，50年以上自带淡淡药香。新会陈皮还会带淡淡药香，闻着舒服不冲鼻。

2.假陈皮：气味单薄，要么甜腻如零食陈皮，要么刺鼻冲鼻，要么气味微弱没层次，甚至有霉味、油耗味。部分染色陈皮会残留刺鼻化学剂味道。

三、摸油室与手感

1.真陈皮：

油室分布：表皮密布凹点状油室，在放大镜下观察呈均匀蜂窝状。油室完整度越高，陈皮所含橙皮甙等活性物质就越高，药用养生功效就越好。

手感体验：富含苷油物质，轻轻一刮便能看见油光渗出，闻到香味。陈化年份较低的陈皮皮身较软且富有韧性，陈化年份高的陈皮手感轻且更坚硬，质地脆硬易折断，断面呈颗粒状。

2.假陈皮：

油室分布：油室模糊甚至没有，表面光滑得像塑料，油室结构被破坏，颜色渗透进果皮纤维，导致油室边界模糊甚至消失。

手感体验：皮硬易断，刮后无油光，皮质厚且暗沉，摸起来像硬纸板，毫无弹性。人工做旧的发黑陈皮往往外硬内软，内囊潮湿粘连。

综上所述，陈皮并非越黑越好，还需要通过看颜色、闻香气、摸油室与手感三种方法判断陈皮真假。

加微信 ejj337 可免费领取陈皮体验装，共3袋大约30克（5年10年15年各一袋，市场价30元）