教你如何辨别假冒陈皮，原来可以这么简单！

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你买陈皮时会有怎样的担心？买便宜的怕人工染色添加，对身体有害，买贵得又怕花了大价钱却买到假冒陈皮？其实，分辨假冒陈皮并没有那么难，只要你按照我今天教你的方法，可以很容易辨别出假冒陈皮。

在正式讲辨别方法之前，你一定了解一点：市场上没有那么多高年份陈皮！

各大店铺中，动辄20年、30年的陈皮，那些都是假的。

一般来说，市场上的陈皮年份主要有两个范围：5~8年、10~15年。其中所谓的15年陈皮基本都是12、13年左右的皮，真正能足年15年的，都是极少极少。更别说20年、30年甚至更高的了。

但凡你到过新会，去过博物馆，就会发现，30年的陈皮就已经是可以入驻博物馆，作为“展览嘉宾”了。怎么可能会出现在普通的市场上随便让大家买，而且销量还那么多。

好了，现在说该如何辨别假冒陈皮。

假冒陈皮主要有两种：一种是品种假冒、一种是年份假冒。

先说品种假冒

陈皮中最为出名的是新会陈皮，作为国家地理标志产品，名气最大，也是公认陈皮中品质最高的，药用价值高、并且养生泡水、煲汤效果也更好，同时味道也好。

而其他陈皮就没有这么好的待遇，所以其他品质陈皮往往会假冒新会陈皮来卖。比如广西陈皮、四川陈皮、福建陈皮等。因为新会本地每年所产陈皮数量有限，但市场需求大，所以其他地方的陈皮运到新会，包装后就当新会皮卖。

如何辨别呢？

因为品种不同，它们的外观是有很大区别的，虽然其他陈皮也能做成三瓣相连的外观，跟新会陈皮一样。但一些新会皮独有的特点它们是没有的：

• 1、新会陈皮表面有很明显的猪鬃纹，而其他陈皮品种虽然有纹路、却没有那么明显；
• 2、新会陈皮油室多且大、分布均匀，对着太阳或灯光可以很容易看到油室，其他品种的陈皮没有这种效果。
• 3、新会陈皮泡水喝几乎没有苦味和酸味，而是有柑香味，而其他地区的陈皮，要么苦、要么酸。

如果你没有见过新会陈皮，对这些特点没有概念，通过文章下面的方法免费领取试喝装后，可以实际对比一下，就明白了。相信你肯定见过普通柑橘皮，跟新会皮有很明显的不同。

再说年份假冒

因为其他品种的陈皮与新会陈皮外观有太多的不同，稍微有经验的朋友都能轻松分辨，所以品种假冒的陈皮更多是卖给萌新。至于卖给陈皮爱好者的，更多是年份造假的陈皮。因为本身使用的就是正宗新会陈皮，大部分人往往无法分辨出来。

年份造假陈皮通常有两种：1、人工染色；2、湿仓陈化。

1、人工染色造假

人工染色，就是使用一些方法给陈皮上色，让低年份陈皮颜色变深，看上去给人的感觉是多年份的陈皮。比如劣质普洱茶叶煮陈皮，就可以给陈皮上色；或者使用其他一些染色剂。

这种假冒陈皮很好分辨，因为它会让陈皮的颜色高度统一、没有层次感，不仅表皮颜色变深，甚至连内囊都会变成黑色。

2、湿仓陈化

湿仓陈化的成本比人工染色要高，陈皮的实际年份也会更高一些。因为湿仓是把陈皮放在设计好的高温高湿的环境里，通过人工控制来加快陈皮内营养物质的转化，让其在比较短的时间内，达到多年的陈化变化。

湿仓陈化会让陈皮内的活性物质失去活性，从而降低其实际食用价值。通过颜色来分辨难度很高，很难区分，但湿仓陈化的陈皮晒干后非常脆，很容易就会断裂，几乎没有韧性；拿来泡水喝，很容易就会断裂，通过这些特点就可以分辨出是不是湿仓陈化。

文章很长，感谢能坚持看到最后的朋友。相信通过上面的介绍，对于假冒陈皮的辨别方法你也有了一定的了解。其实，分辨真假，理论只是基础，最重要的是经验积累。对于没有见过正宗新会陈皮的朋友，可能对内容的理解没有那么深。

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