收藏陈皮红的好还是新的好

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收藏陈皮时，红皮和新皮各有优势，具体取决于收藏者的需求和条件，下文为大家详细介绍一下。

从保存难度来看

新皮中的青皮相对更易保存。青皮采摘较早，皮中的糖分较低，保存时不容易发霉或虫蛀。而红皮由于成熟度高，糖分含量高，容易吸引细菌和虫子产卵，导致发霉和虫蛀的几率相对较大。不过，无论是新皮还是红皮，在收藏过程中都需要注意保存方法，定期翻晒，控制好存放环境的温湿度等。

从收藏成本来看

新皮价格相对较低，收藏成本也较低。同样的预算，可以购买更多的新皮，对于不着急使用且有时间和精力管理的收藏者来说，从新皮开始收藏是一个不错的选择。而红皮，尤其是高年份的红皮，价格较高，收藏成本较大，但因其稀缺性，其升值潜力也相对较大。

从用途和价值来看

红皮的用途更为广泛，其成熟度高，性质温和，具有健脾祛湿、润肺止咳的功效，口感香醇回甘，适合日常泡水泡茶饮用，也可用于配置名贵药材、制作陈皮美食等，在市场上更受欢迎，收藏价值相对较高。新皮中的青皮则药性辛烈，具有破气消积、疏肝止痛的功效，多用于入药，适用范围相对较窄，收藏价值也相对较低。

从陈化效果来看

陈皮越陈越佳，随着存放时间延长，陈皮内部会发生一系列变化，挥发油成分逐渐减少，黄酮类等物质含量增加，香气变得醇厚、柔和，药效也更加温和持久。无论是红皮还是新皮，只要保存得当，经过长时间的陈化，都能提升其品质和价值。

综上所述，收藏陈皮时，红皮和新皮各有优势，具体取决于收藏者的需求和条件，大家可以根据自己的条件进行选择。

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