陈皮是普通的橘皮晒干的吗?

生活中许多人吃完橘子后，都会把橘皮留下来，晒干后拿来泡水，认为橘皮晒干就是中药陈皮，可以养生，对身体有许多好处 。

但结果往往就是喝了很久，却并没有发现有什么用处，还有少数人发现，喝了橘皮泡的茶，反而会引起肠胃不适。为什么会这样呢？很简单，因为普通橘皮晒干并不是陈皮！

陈皮不是晒干的橘皮

陈皮是由柑橘皮晒制而成，柑皮或橘皮都可以拿来制作陈皮，但并不是简单的晒干就行。首先，要选择成熟的柑皮或橘皮，晾晒干后还需要储存陈化达3年以上，才能具有药用价值，才可以被称为陈皮，年份不足的只能叫作柑皮或橘皮。

另外，普通柑橘皮制作的陈皮，跟药用陈皮也不同。根据《药典》的规定，只有茶枝柑、大红袍、温州蜜柑、蜜橘这四种柑橘的皮才能叫作药用陈皮，其他陈皮岁然有一定功效与作用，但入药的效果还是差一些的。

而在药用陈皮中，又以新会陈皮最为出名，因为它不仅功效强，且口感也非常高，是药食两用的精品，这一点上，不管是普通陈皮，还是其他3大药用陈皮都是比不了的。

至于自己吃完橘子留下的橘子皮，因为其中刺激性的挥发油含量比较高，直接泡水喝，不仅功效达不到，反而还会刺激肠胃，引起肠胃不适。

陈皮和普通橘皮的区别

1、制作工艺不同

陈皮自然是放置时间比较久的柑橘皮。它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮。这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。

炮制陈皮需要在太阳下将橘子皮风干，然后在密封装置中放60天-150天，用湿度为80%的潮湿空气加湿。待果皮软化后，将其捆绑固定、风干，再放到太阳下晒干，最后将其密封存放。与其他中药材不同，陈皮具有越陈越好的特殊性。

新鲜柑橘皮并不等于陈皮。不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮。

而且新鲜橘子皮的颜色一般都是黄色或者是青色的，还有的橘子皮颜色更是鲜艳。可是陈皮的颜色是不鲜艳的，这一点桔皮和陈皮有很大的区别。

2、成分不同

鲜橘皮含挥发油较多，而且鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，用它泡水还可能对健康产生不良影响。

而陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。

3、功效不同

新鲜橘子皮中的挥发油成分较多，会刺激消化道，容易导致消化功能紊乱。如果直接用晒干的橘子皮泡茶喝，此时的橘皮不仅没有保健之效，肠胃功能虚弱的人甚至可能受橘皮中的挥发油成分刺激，出现消化不良的症状。

陈皮是经过生晒、风干、储藏、陈化等而制成的干物，陈皮的挥发油含量相比橘子皮大量降低，黄酮类化合物含量则相对增加，这才与橘子皮区分开来，陈皮拥有了药用价值。

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