买来的新陈皮怎么有的薄有的厚

买来的新陈皮出现有的薄有的厚这一现象，主要与原料果品种、生长环境、采摘时间、制作工艺这四大因素有关。下面为您详细分析。

买来的新陈皮有的薄有的厚的原因

1.原料果品种

不同品种的柑橘树所结出的果实，其果皮厚度存在天然差异，这是决定陈皮厚薄的基础因素。

茶枝柑：是制作新会陈皮的主要原料，其果皮厚度适中，通常在2-3毫米左右，制成的陈皮质地较为均匀，既有一定的厚度保证内含物质的丰富度，又不会过于厚实而影响陈化效果。

其他柑橘品种：如四会柑、温州蜜柑等，其果皮厚度可能因品种而异。有的品种果皮较薄，制成的陈皮自然也薄；有的品种果皮相对较厚，陈皮成品就会厚一些。

2.生长环境

柑橘树生长的土壤、气候、光照等环境条件，会影响果实的发育，进而导致果皮厚薄不一。

3.采摘时间

同一品种的柑橘树，在不同时间采摘的果实，其果皮厚度也会有所不同。一共可以分为三个阶段，青皮阶段、二红皮阶段、大红皮阶段。

4.制作工艺

制作过程中的开皮方法、干燥方式等，会对陈皮最终的厚薄产生影响。

开皮方法：常见的开皮方法有三刀法和两刀法。三刀法开出的陈皮，果皮相对完整，厚度较为均匀；两刀法开出的陈皮，果皮形状可能不规则，厚度也会有所差异。如果开皮时手法不熟练，导致果皮破损或厚薄不均，也会影响最终陈皮的质量。

干燥方式：自然晒干和机器烘干是两种常见的干燥方式。自然晒干过程中，如果阳光不均匀或翻动不及时，会导致陈皮受热不均，部分果皮干燥过度而变薄，部分果皮干燥不足而较厚。机器烘干如果参数设置不当，也可能造成陈皮厚薄不均。

总的来说，买来的新陈皮有的薄有的厚原因有多种，主要是上面四种因素。很多时候不是品质好坏的问题。

加微信 hbb434 可免费领取陈皮体验装，共3袋大约30克（5年10年15年各一袋，市场价30元）