陈皮可以制作什么美食

陈皮是生活中常见的中药材，具有很多的功效，不光可以泡水喝还可以用来制作美食，下文为大家详细介绍一下陈皮可以制作什么美食。

陈皮粥

将一片陈皮放在温水中醒皮 15 分钟后，放入米中一起熬煮。陈皮浓郁的香气融入粥中，不仅美味，还能顺心肺、肝胃之气，健脾开胃、散寒祛湿。

陈皮水鸭汤

以十年的陈皮加上水鸭、红枣、蜜枣，放入炖锅或砂锅中，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约 4 小时。汤汁金黄清澈，陈香四溢，香醇味甜，还具有养生润肺、健脾祛湿的功效。

陈皮黄金球

将陈皮用温水泡发后切碎，一部分陈皮汁水用猪皮鸡脚熬成汤，制作成果冻形状备用。马蹄切碎，与姜末、鱼胶等混合，加入盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀制成馅料。将馅料放入果冻形状的陈皮汁水中，裹上蛋黄浆和面包糠后炸制即可。

陈皮鸡

将净鸡切成小块，用葱、姜、料酒等腌渍入味。陈皮切小块，热油中放入花椒、陈皮稍炸，再放入鸡块，加少量水，中火收汤，最后淋上香油。鸡肉补虚损，陈皮燥湿化痰、去腥提鲜，二者结合健脾益气。

陈皮煎鸡蛋

先将陈皮放锅内烤脆研末，鸡蛋打碎搅匀，加入陈皮末、姜末、葱花、盐，拌匀后倒入热油锅内煎熟。此菜能健脾益气、消痞除胀。

鸽蛋陈皮盅

将一只乳鸽去毛去内脏，焯水后煮汤。另一只乳鸽与猪肉剁成肉馅，调味后酿入新会柑壳，再塞入一枚熟鸽子蛋，淋入鸽子汤，隔水炖汤 1-2 小时。汤汁鲜美，肉馅浸透陈皮香气，滋补养颜。

综上所述，陈皮可以制作以上美食，当然了上面只是一小部分，陈皮还可以和很多的食材搭配。

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