玉竹陈皮山药老鸭汤的做法

民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健。接下来就讲一下秋冬季的补血养血秘方——玉竹陈皮山药老鸭汤的做法。

玉竹陈皮山药老鸭汤的正确做法

一、准备食材：

玉竹30克，干山药50克，陈皮15克左右，适量红枣，沙参80克，新鲜老鸭半只，生姜一大块，黄酒少许，温水少许，冷水1500毫升，大葱半根，食盐少量，白胡椒粉半勺，香油几滴，其他调味品。

二、步骤：

• 1.将干山药放入容器中，加入适量的清水洗净或浸泡；用温水浸泡玉竹和陈皮，刮掉陈皮白色物质，切成小块；红枣去核洗净备用；
• 2.提前宰杀好的老鸭，去掉鸭毛和内脏，把半只老鸭剁成块，用流水反复洗干净，用冷水泡出血水，捞出沥干。
• 3.将鸭肉放入锅中，加入适量的冷水，放入葱段、姜片和适量的食盐，再倒入黄酒。用大火将鸭肉焯水去腥。
• 4.将焯过水的鸭肉放入砂锅中，加入备好的玉竹、干山药片、红枣、陈皮和沙参，注入1500毫升的冷水或开水，盖上锅盖，大火炖煮。
• 5.用勺子快速搅动，转小火慢炖一个半小时，滴入香油，直到汤汁变成淡黄色，鸭肉煮至软烂。
• 6.出锅前加入少量食盐和半勺白胡椒粉，也可以加一些枸杞，焖煮片刻后即可出锅。

玉竹陈皮山药炖老鸭汤是一道营养丰富的传统药膳，南方人尤其是广东人经常喝它，汤汁鲜美，非常适合秋冬季来进补，帮助人体暖胃驱寒，健脾护肝，补血养血，增强身体的抵抗力，让我们一年都少生病。

无论你是南方人还是北方人，不妨尝试做一下这款玉竹陈皮山药老鸭汤，享受这滋补的美味吧！