耙耙柑的皮可以做什么吃的

耙耙柑的皮经过适当处理后，可以用于做多种美食，比如糖渍耙耙柑皮、耙耙柑皮果酱、耙耙柑皮茶、耙耙柑皮蜜饯等。下面进行详细讲解。

耙耙柑的皮可以做的美食

1.糖渍耙耙柑皮

将耙耙柑皮用盐搓洗干净，去除表面的杂质和农药残留，用清水冲洗干净，切成细丝。把切好的橘皮丝放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮2-3分钟，捞出放入冷水中浸泡3-4小时，期间换水2-3次，以去除苦味。

将浸泡好的橘皮丝捞出，挤干水分。在锅中加入适量白糖和少量清水，小火熬煮至白糖完全融化，放入橘皮丝，不断翻炒，让橘皮丝均匀裹上糖浆，继续小火熬煮至糖浆浓稠，橘皮丝变得透明即可。

可直接作为零食食用，口感清甜有嚼劲；也可以用来泡水喝，增添一丝清新的果香。

2.耙耙柑皮果酱

把耙耙柑皮洗净，去除白色内瓤，切成小块。将橘皮块放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至橘皮软烂。 把煮好的橘皮连同汤汁一起倒入搅拌机中，搅拌成细腻的泥状。将橘皮泥倒回锅中，加入适量白糖和柠檬汁，小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，防止糊锅，熬煮至果酱浓稠，能够挂在铲子上即可。

可以涂抹在面包、饼干上，增加食物的风味；还能作为烘焙原料，制作蛋糕、马卡龙等甜点。

3.耙耙柑皮蜜饯

耙耙柑皮洗净后切成均匀的片状或条状，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制2-3小时，然后用清水冲洗干净，挤干水分。在锅中加入适量清水、白糖和橘皮，大火煮开后转小火煮至橘皮透明，汤汁浓稠。将煮好的橘皮捞出，平铺在烤盘上，放入烤箱中，以低温（约80 - 100℃）烘干2-3小时，直至橘皮表面干燥，略有嚼劲。

蜜饯可作为休闲零食，口感酸甜可口；也可以用来装饰甜品，增添风味。

综上所述，耙耙柑皮可以做上面三种美食，每种的做法和口感都不一样。耙耙柑皮处理晒干后还以以泡茶饮用，有一定的保健功效。

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