新会陈皮和广陈皮用的都是哪一种类的皮

新会陈皮和广陈皮用的都是芸香科植物茶枝柑的干燥成熟果皮。下文为大家详细介绍一下。

茶枝柑

茶枝柑是从有 700 多年种植史的新会柑橘中不断繁育筛选出来的优质品种，主产于广东省新会，其果实也被称为大红柑。以茶枝柑皮为原料制成的陈皮品质优良，历来有 “百年陈皮胜黄金” 的说法。

茶枝柑皮分类

柑青皮：指果皮未着色、生理未成熟时（通常为农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。其外表色泽青褐至青黑色，皮薄、质硬，味辛苦、气芳香，耐储存。

微红皮：也称二红皮，是指果皮开始着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常为农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮。其外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显，皮稍厚，质地软硬适中，味辛带苦略甜，易储存。

大红皮：指果皮已基本着色，生理已基本成熟时（通常为农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮。其外表色泽棕红色至红黑色，油室大而凹入，皱缩十分明显，皮厚，质软，味辛带甜香，不易储存。

综上所述，新会陈皮和广陈皮用的都是芸香科植物茶枝柑的干燥成熟果皮。新会陈皮是国家地理标志产品，是广陈皮中的佳品。广陈皮药材来源相对较广，商品药材理论上包括茶枝柑、行柑、八月橘等多种，但正品为茶枝柑的干燥成熟果皮，陈化三年后即为新会陈皮。因此，从严格意义上来说，新会陈皮属于广陈皮的一种，二者主要都是以茶枝柑皮为原料，只是在概念范围上有所不同。

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