新会陈皮是青皮的好还是红皮的好
新会陈皮有青皮和红皮两种,它们是由不同生长周期的茶枝柑皮制作而成,那么是青皮好还是红皮好呢?因为它们的特性不同、具体的作用和使用场景也有区别,不同情况下答案是不同的。
新会陈皮青皮和红皮的区别
1、青皮和红皮的口感区别
青皮是茶枝柑没有成熟的时候采摘下来,剥皮晾晒制作而成,所以糖分含量比较少,口感略微苦涩,并且刺激性比较强;而红皮则是茶枝柑成熟后采摘制作,糖分含量比较高,所以口感更甜。
2、青皮和红皮的功效区别
青皮的主要作用是疏肝破气、消积化滞,遵医嘱服用可以改善肝郁气滞证引发的脘腹疼痛、食积腹痛等;
而红皮的功效略微有些差别,主要功效是理气健脾、燥湿化痰,遵医嘱服用可以缓解脾胃气滞、呕吐、呃逆、湿痰等不适。
3、青皮和红皮的保存难度区别
青皮因为柑果尚未成熟,所以青皮糖分少,皮薄,水分少,质硬,刺激芳香味较大,保存的时候不容易发霉和生虫,保存难度稍微低一些。
红皮是成熟的柑皮制作而成,所以糖分高,皮厚,水分多,质软,甜香度高,比较容易吸引虫子和微生物,所以容易发霉和生虫,保存难度比较高。
了解了新会陈皮青皮和红皮的区别,我们就可以知道在什么情况下青皮更好,而在什么情况下红皮更好。
新会陈皮是青皮的好还是红皮的好
1、如果更重视口感,想要喝起来更香、更甜,那么选择红皮自然更好;
2、如果对功效的需求主要是疏肝破气、消积化滞,选择青皮更好;如果需求的功效主要是理气健脾、燥湿化痰,那么选择红皮是更好的选择。
3、如果想要更长时间的保存,那么青皮更好;如果不想长期保存,追求更好的饮用效果和口感,则选红皮更好。
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