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新会陈皮怎样保存最好

2024-06-22新会陈皮阅读

新会陈皮怎样保存最好呢?保存新会陈皮是为了让陈皮进行陈化,可以拥有更好的功效与口感,也有人保存陈皮是为了投资升值。不管哪种目的,都需要避免陈皮发霉、生虫、变质、破碎等。

新会陈皮怎样保存最好?

新会陈皮怎样保存最好

1、不要完全密封

有的人保存新会陈皮会把其完全密封保存起来,之后就不再去看了,觉得这样不会受到外界的影响,就能一起保存下去,但完全密封保存对新会陈皮是非常不好的。

首先就是完全密封的状态下,新会陈皮无法继续陈化,功效和口感都不会变化,失去了新会陈皮越陈越好的特性。

其次,完全密封的状态下,新会陈皮发生虫蛀、发霉的情况无法及时发现,会造成陈皮的巨大损失。

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2、要定期观察

新会陈皮保存,要选择有一定密封性,但又不会完全密封的容器,陈皮完全干燥后放进容器保存。保存过程重要定期进行检查,一旦发现新会陈皮出现反潮、发霉、生虫等现象,就要立刻处理。

成熟度越高的陈皮,糖分越高,更容易受潮和吸引虫蛀。 所以大红皮比起二红皮青皮,更容易出现虫蛀现象。新皮又比老皮更容易发生虫蛀,所以三年以内的柑皮更要注意观察,防患未然。

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3、不要放进冰箱保存

保存新会陈皮不应放进冰箱,因冰箱低温可使冷柜内湿度变大,新会陈皮受潮后更易变质。

新会陈皮可以用塑料袋包好后放入纸箱中密封储存,陈化较快。至少每季检查一次,尤其是梅雨不断的春季和高温湿热的夏季,应仔细检查新会陈皮有无返湿或虫蛀的现象。

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4、新会陈皮发霉处理方法

如果发现新会陈皮上有白色霉菌,表示新会陈皮上有水分,此时应把新会陈皮取出, 刮去霉菌并在太阳下晒干,不出几天就会恢复香气。

如果发霉严重,有绿色的霉菌(一般是黄曲霉素),这样的霉菌对人体有害,就不能处理了,只能丢弃。

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