新会陈皮：千年药香中的“黄金皮”
新会陈皮不仅是药材，更是中国“药食同源”智慧的活化石。从宋代《太平惠民和剂局方》的二陈汤，到现代星巴克的陈皮拿铁……这片“黄金皮”始终在传统与创新中寻找平衡，承载着千年未断的中医文明密码。
新会陈皮是千年药香中的“黄金皮”
一、历史溯源
1.南宋传奇
公元1229年，宋理宗杨太后患乳疾，岭南新会官员黄广汉之妻米氏以当地大红柑皮入药，治愈太后。宋理宗赐名“广陈皮”，封米氏为“邦显一品夫人”，新会陈皮由此跃升为宫廷贡品。
2.明清定鼎
明代：李时珍《本草纲目》专列“广陈皮”条目，明确“橘柚……以广中者为胜”，太医局制定“陈皮入药必用广皮”规范。
清代：慈禧钦点新会陈皮配制“如意长生酒”，故宫《贡品档案》记载年供量达6000斤。清代名医叶天士的“二陈汤”更注明“非新会皮不用”。
3.现代荣耀
2006年：成为全国首个通过“国家地理标志产品”认证的陈皮品类。
2021年：以1026亿元品牌价值位列中国区域农业产业榜首。
2016年：一块1953年新会陈皮拍出55万元天价，超越同年份茅台。
二、核心基因
1.品种独有性
新会陈皮源自茶枝柑，其果皮富含34种以上挥发油成分（是其他陈皮的2-3倍），并含有独有的2-甲氨基-苯甲酸甲酯等活性物质。
2.水土共生性
咸淡水交汇：西江与潭江在银洲湖交汇，形成“海水倒灌”现象，土壤富含硒元素（是其他产区的3倍），直接影响陈皮苷类物质合成。
湿盆地气候：年均气温22.5℃，年降水量1800mm，形成独特的“三水交汇”微生态。
3.工艺非遗性
三式开皮：对称二刀法或正三刀法，确保果皮完整。
三色陈化：自然生晒结合干湿交替仓储，经历“黄→褐→黑”的酶促转化过程。广州中医药大学研究显示，新会陈皮陈化3年后橙皮苷含量保持率高达92%，而川陈皮仅剩67%。
以上是新会陈皮成为千年药香中的“黄金皮”的主要原因。并且，陈皮还药食同源，具有理气健脾、燥湿化痰、镇咳利尿等传统功效，还有抗炎、抗氧化、抗肿瘤潜力，广泛应用于茶饮、膳食、调味、保健等方面。
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