新会陈皮用的是橘子皮还是橙子皮
新会陈皮用的不是橘子皮也不是橙子皮，而是茶枝柑的皮。
新会陈皮特指，新会地区生长的茶枝柑的果皮，使用天然生晒的方法制作而成的陈皮。新会陈皮必须用茶枝柑的皮制作，新会陈皮必须是天然生晒的，不能三蒸三晒。
制作陈皮的原料有哪些
平常所说的柑橘类水果一般分为四大类，分别是：柑子、橙子、橘子及柚子。但是能制作成陈皮的只有柑子和橘子。
虽然新会陈皮是属于陈皮中的一类，但是它并不是随便一种柑橘果皮都能制作出来的。
新会陈皮只可以是新会茶枝柑（新会柑）的这一种柑果皮制作出来的。其它柑果皮制作的都不是新会陈皮。
新会茶枝柑的产地是产于广东省江门市下辖的新会区。注意：如果离开了这个区域种植的茶枝柑品种也不是新会陈皮。
历史上种植的新会柑有：大种油身、细种油身、大蒂和高督四个品种。经过不断的种植总结，目前采用品质最好的大种油身和细种油身系来种柑制皮。
所以，新会陈皮并不是普通的橘子皮，更不是橙子皮，大家不要再误以为把平时吃的橘子丢掉的果皮当作是新会陈皮了。
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