新会陈皮和广西陈皮如何区分
新会陈皮是茶枝柑的果皮经晒干或烘干之后,必须陈化三年以上,称之为“新会陈皮”。
广西皮、碰柑皮、卢柑皮、焦柑都不属于这个范畴。
新会陈皮和广西陈皮区别
新会陈皮
呈整齐3瓣,基部相连,裂片向外反卷,露出淡黄色内表面,有圆形油点。外表面色褐黄,色泽棕红,皱缩,有许多凹入的油点。质轻,容易折断。气香浓郁,味微辛,甘而略苦。
广西陈皮
常剥成数不规则的数瓣,片小,有的破裂为不规则的碎裂片。外表面橙红色,黄棕色至棕褐色,久贮后颜色普深,有细皱纹及许多圆形小油点。内表面淡黄白色。质硬而脆。气香,味辛、苦。
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