怎么判断陈皮是否被硫磺熏过
市面上的陈皮价格不一、品质不同的陈皮数不胜数，其中不乏有些商家会用被“硫磺”熏蒸过的陈皮以次充好的卖给消费者。这些被“硫磺”熏蒸过的陈皮会对人体的呼吸系统和消化系统造成不可逆的伤害。所以，在购买陈皮时一定要辨别清楚。
硫磺熏蒸陈皮的目的
要说明一点，使用硫磺不单单可以熏蒸陈皮，还有很多我们日常所见的食材或药材都可以通过“硫磺熏蒸”变“漂亮”。食材或药材被“硫磺熏蒸”之后，颜色会更加的鲜艳明亮，品质看上去也会更加新鲜，更利于商贩的售卖。其次经过“硫磺熏蒸”之后，所有的食材和药材都会“百毒不侵”，不会发生生虫、霉变的情况，更利于保存。
陈皮亦是如此，陈皮的保存对环境、温度、湿度、通风、储存器的密封效果等，都有很高的要求。这样才不会使陈皮发生严重的虫蛀、霉变导致陈皮失去价值的事情发生。所以一些人就会通过“硫磺熏蒸”的手段，一劳永逸。
怎么判断陈皮是否被“硫磺”熏过
- 被硫磺熏蒸后的陈皮，通常会有一股非常刺鼻的酸味，这种酸味出现会掩盖原本陈皮的香气。
- 如果陈皮的颜色非常深甚至达到了发黑的程度，一定要小心！应该是被硫磺熏过的。
- 可以用沸水将陈皮闷泡3分钟左右，如果陈皮耐泡且有甘香味道散发就是好的陈皮，相反则为“硫磺熏蒸”的陈皮。
- 被“硫磺熏蒸”过的陈皮会比正常陈皮重，用手触摸的时候明显可以感觉到含水量大。
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