新会陈皮炒牛肉的做法

春天来临，又到了补气健脾的最佳时节。黄芪是补气健脾的一味非常好的药材，但是有一部分人不适合食用黄芪，并且过量食用黄芪很容易引起上火，加重春天因为换季和干燥产生的不适症状。这个时候就非常适合跟着小编的食疗配方，尝试着做一道“新会陈皮”炒牛肉。首先，肉牛是非常适合补气健脾的一种肉类，根据研究表明牛肉也是所有常见肉类中最能为人体补气的肉类。另外，这道食疗非常百搭且并不挑人，家里的老人和小朋友都可以在春季食用。

新会陈皮炒牛肉准备食材

1. 优质黄牛肉250克
2. 新会陈皮1~2瓣
3. 豆瓣酱适量
4. 醪糟（不爱吃或者没有醪糟的朋友可以用料酒搭配白砂糖和清水调和一下后来代替）

新会陈皮炒牛肉的做法

1. 首先把准备好的1~2瓣新会陈皮用温度适宜的水泡软后切丝（内囊白色部分可根据个人喜爱选择性祛除）
2. 将250克黄牛肉用清水冲洗表面后切丝备用
3. 将适量的油倒入锅中，等待油温起来后，倒入黄牛肉丝爆炒，炒至牛肉丝变色时，根据个人口味加入适量的豆瓣酱。
4. 陈皮丝倒入锅中与让牛肉丝一起充分翻炒，一次放入醪糟、酱油进行焖煮。
5. 等待汤汁快要干的时候，再翻炒两下锅中食材即可出锅。

加入新会陈皮的功效

除了新会陈皮自身富含的药效和营养外，这道食疗加入新会陈皮的主要目的是为了替代葱、姜。尤其是生姜，本身的属性就过于辛热，在春季如果大量使用生姜做菜的话也会导致上火。陈皮正好可以替代葱和姜在菜品中的作用，并且陈皮有可以很有效的去除掉肉腥味，为菜品增鲜、增香。

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