怎么样把晒好的橘子皮做成陈皮

橘子是一种常见的水果，它的果肉鲜美多汁，而橘子皮则常常被人们所忽视。其实，经过一定的加工处理，橘子皮可以变身为美味的陈皮，不仅可以作为烹饪调料，还具有一定的药用价值。下面，我们就来看看如何把晒好的橘子皮做成陈皮。

橘子皮变身陈皮的制作过程

准备工作

首先，我们需要准备一些新鲜的橘子皮。最好选择质地较厚、表面没有明显破损的橘子，这样晒出来的陈皮才会质地韧劲，口感更佳。此外，还需要准备一些基础的厨具，如刀、砧板、锅、勺子等。

制作过程

第一步：削皮

将橘子洗净，去除果肉，将橘子皮削下来。可以用刀将橘子皮切成长条状或者块状，这样晒出来的陈皮才会更加好看，口感也更佳。

第二步：晒干

将削好的橘子皮摆放在阳光充足的地方晾晒。在晒的过程中，需要经常翻动橘子皮，以免橘子皮变质。晒干的时间一般需要3-5天，具体时间还要根据天气情况而定。

第三步：蒸熟

将晒干的橘子皮放入锅中，加入足够的水，大火烧开后改为小火蒸熟。一般需要蒸40-50分钟左右，这样可以将橘子皮中的苦味和杂质去除，使其口感更加清香。

第四步：晒干

将蒸熟的橘子皮取出，晾凉后再次晒干。在晒的过程中，同样需要经常翻动橘子皮，以免出现霉变的情况。晒干的时间一般需要3-5天，具体时间还要根据天气情况而定。

第五步：贮存

将晒干的橘子皮放入干燥通风的容器中，密封保存。这样制作出来的陈皮可以在常温下保存一年左右，口感和药用价值都不会有太大的损失。

陈皮的用途

陈皮具有较高的药用价值，可以用于烹饪、调味和药用。在烹饪方面，陈皮可以用于炖肉、煮汤、烤鱼等菜肴中，可以增加菜肴的香味和口感。在药用方面，陈皮可以用于治疗脾胃虚弱、咳嗽、气喘等病症。

橘子皮虽然看似不起眼，但通过一定的加工处理，可以变身为美味的陈皮。制作过程虽然比较繁琐，但只要掌握好每一个步骤，就可以制作出口感和药用价值都不错的陈皮。

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