高年份陈皮如何辨别

陈皮年份越高价格越高，正因如此很多不良商拿低年份陈皮当高年份陈皮来卖，如果不了解高年份陈皮如何辨别，很容易上当受骗。多花了冤枉钱不说，低年份陈皮功效和作用也是有很大差距的，如果是为了调理身体或者某些病症的话，买这种低年份的陈皮肯定会影响到自己身体健康的调理。

高年份陈皮如何辨别？

从手感上辨别：当天气比较潮湿或者是雷雨天的时候，用手去摸陈皮，低年份的陈皮会比较软，因为陈化时间比较短，陈皮中的水分和糖分比较多，容易吸收空气中的水分受潮变软；而高年份的陈皮则比较硬，且容易碎裂。

从气味上辨别：陈皮具有三种气味（香、陈、醇）。3至8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。

从颜色上辨别：年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色；年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。

从口感上辨别：年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味是甘、醇、陈；

从汤色上辨别：年份短的陈皮茶色是青黄色（甚至青色），其味酸中带苦涩，而年份高的陈皮茶色黄红色（甚至红色），气味清香，入口甘香醇厚。

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