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陈皮怎样加快陈化速度

陈皮是一种中药材,用来养生效果非常好,但陈皮必须要经过陈化才能食用,如果自己制作的话,必须要等到几年之后才行,那么有没有什么办法能加快陈皮的陈化速度呢?

很多人不知道什么是陈化。其实陈化就是陈皮“氧化”的过程,陈皮中的一些物质,和空气中的氧气接触,慢慢产生氧化反应,从而发生改变,变成另外一种物质,而这些物质具有一定的功效和作用,对人体的健康非常有好处。

也正是因为如此,没有经过陈化的话,就只是普通的橘子皮,是没有什么功效和作用的。只有经过陈化才是真正的陈皮,才能作为中药使用。

陈皮怎样加快陈化速度

如何加快陈皮陈化的速度?

知道了陈皮陈化就是氧化的过程,那么我们就知道了如何加快陈化速度。就是提高氧化的速度。

提高氧化的速度方法有很多中,一种就是提高温度,温度越高,发生氧化反应的速度就越快。这也就是很多食物在夏天的时候坏的更快,因为食物变化很多时候也是因为氧化的关系,当然,高温同时也更容易滋生细菌、生虫等现象。

另外,加快陈化速度也可以通过调整湿度。

有专业设备的情况下,湿度可以控制在80%以下,而在普通生活中储存陈皮,建议是控制在65%左右。(备注:南北方的朋友都可以才用这个湿度标准)

陈皮陈化是一个过程,需要是反复的收和放、是多次的干和湿转换。要让陈皮不变坏不难,满足通风、干燥的条件即可,为之“易学”;但要陈化得好就很难,需要掌握仓库、温度、湿度、通风、翻晒等等条件,样样都需要机缘巧合,恰到好处,此为“难精”。

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