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做旧陈皮跟真陈皮有什么区别

我们都害怕买到做旧的陈皮,花高价还是其次,就怕这样的陈皮吃了之后反而对身体有害。了解做旧陈皮跟真陈皮有什么区别,我们就可以在很大程度上区分是不是做旧陈皮,买陈皮的时候就不容易上当受骗了。

做旧陈皮跟真陈皮的区别

1、做旧陈皮一般方法有很多,常见的是陈皮染色、湿仓陈皮等,通过改变陈皮的外观,让新陈皮看上去和老陈皮差不多。

先说陈皮染色后和真陈皮的区别,就是染色的陈皮颜色都比较深常常是纯黑色的,并且颜色很平均;而真正的陈皮通过晾晒和自然的陈皮,同一片陈皮不同位置的颜色都不是完全一样的,两片不同的陈皮之间颜色相差会更大,没有两片一样颜色的陈皮,更加不可能是非常均匀的,而且自然陈化的真陈皮,就算放置30年以上,也不可能是黑色的。

再者,染色的陈皮内囊的颜色也会受到影响变成深色,而真正的陈皮内囊都是白色偏黄的,且随着陈化的时间,内囊会出现脱落现象,做旧陈皮的内囊则不会有脱落现象。

做旧陈皮跟真陈皮有什么区别

2、湿仓陈皮也是陈皮做旧的一种常见手段,湿仓陈皮是把柑皮放在一个比较潮湿, 温度较高的环境下存放的陈皮。这样可以加快陈皮陈化的速度,让陈皮快速的发酵。虽然这样的方法能让陈皮的颜色迅速变成陈化十几年的新会陈皮颜色,但是当你拿起来闻一下它的味道,许多劣质的湿仓皮会有一股非常明显的酸臭味,很刺鼻。

3、做旧陈皮和真正陈皮冲泡后的汤色区别也很大,做旧陈皮冲泡后的颜色比较深,而真陈皮冲泡后的颜色则是淡黄色的。如果不知道该怎么鉴别陈皮是不是做旧的,只需要冲泡一片看看茶汤的颜色就可以了。

4、做旧陈皮和真陈皮的区别还有一点就是品尝味道,做旧陈皮通常口味偏苦,有的当有酸味,而真的陈皮则是醇香味,除非长时间闷泡,否则不会有苦味。

上面这些都是做旧陈皮和真陈皮的区别,而且是比较明显可以简单就分辨出来的区别,你在买陈皮的时候,一定要注意区分,现在市面上的做旧陈皮还是很多的,如果不注意区分,就很容易会上当购买到做旧陈皮。

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