陈皮是黑的好还是黄的好

陈皮是黑的好还是黄的好？通常认为陈皮颜色越深年份越高，功效和口感就越好。所以很多人会觉得陈皮黑的比黄的好，但现实中并不全都是这样。

陈皮中的黑色陈皮究竟是什么

想要对比黑陈皮好还是黄陈皮好，首先我们要了解的是，黑陈皮有好几种，并不是只有一种，所以对比的时候也要分开来对比。

1、潮汕黑陈皮

黑陈皮中最出名的就是潮汕黑陈皮，这是一种用红柑皮制作而成的黑陈皮，制作的过程很复杂。与传统仅仅晾晒陈化而成的陈皮是不同的。

潮汕黑陈皮有很高的药用价值，但与普通陈皮不同，含有丰富的维生素，有着开胃消食、预防血栓和提高抗炎能力的作用。黑陈皮经过复杂的加工过程，不具有陈久者良的特性。

2、自然陈化微黑陈皮

自然陈化的黑陈皮，只有很小的一部分是黑色的，大部分是深褐色或者近似于黑褐色。这样的陈皮是经过多年陈化后的陈皮，具有很高的营养价值和药用价值，有健脾理气、燥湿化痰的功效。

3、人工做旧黑陈皮

这种黑陈皮和潮汕黑陈皮不同，是使用人工颜色的方法让陈皮表面的颜色发黑，假冒高年份的老陈皮。这种陈皮不仅没有效果，反而因为添加的人工色素等，对身体健康还可能会产生危害。

陈皮中的黄陈皮是什么

说到陈皮中的黄陈皮，其实就是指的低年份的陈皮。因为年份比较低，颜色变化很小，跟制作陈皮的柑橘皮颜色相差不大，这种陈皮具有一定的功效与作用，但年份低，所以药效比较低一些。

陈皮是黑的好还是黄的好

如果是潮汕黑陈皮和自然陈化的微黑色的陈皮相比，那么肯定是黑陈皮更好，不管是功效作用还是价值，都比黄陈皮要好得多。

但如果是人工做旧的黑色陈皮，与黄陈皮相比肯定是远远不如的。

所以，综上所述，陈皮是黑的好还是黄的好，需要我们先判断是哪种黑陈皮。正宗的黑陈皮自然是比黄陈皮要好的，但如果是做旧的陈皮，仅仅只要颜色是黑色的，这种陈皮不建议购买。

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