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生晒和烘干的陈皮怎么区分

你肯定听说过生晒陈皮和三蒸三晒的陈皮,这是陈皮制作的两种常见方法,至于生晒陈皮好还是三蒸三晒的陈皮好,不同的人有不同的看法。但陈皮市场上还有一种陈皮,不少朋友却并不清楚,或者说根本没听说过,就是烘干陈皮。生晒陈皮和烘干陈皮无论从功效、价格还是价值方面,都是完全不算,如果不了解生晒陈皮和烘干陈皮怎么区分,一旦买错了,就得不偿失。

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什么是烘干陈皮

所谓的烘干陈皮,就是把新鲜的柑橘皮放进烘干机中,利用烘干机进行烘干,让陈皮丧失水分,从而达到快干是目的。烘干分为高温烘干和低温烘干,高温烘干速度更快,但高温会对陈皮中的营养成分造成破坏,因此高温烘干的陈皮价值非常低;低温烘干对陈皮伤害比较小,但干燥的速度比天然生晒要快很多,节省时间降低成本,因此在市场上,低温烘干的陈皮非常多,一般人难以把低温烘干的陈皮和生晒陈皮区分开。

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生晒和烘干陈皮怎么区分

机器烘干的陈皮:

一般都比较薄、脆,放置一段时间不会这么快回软,内囊陈化层次感不明显。陈化颜色也比较缓慢。如果是高温烘干的陈皮,时间长了,外皮也有可能会附有一层白霜。整体外观形状也比较一致。

天然晒干的陈皮:

比烘干的陈皮重、韧,放置一段时间很快就会回软,内囊陈化脱落自然,具有层次感。陈化颜色天然晒干的陈皮外皮不会有白霜出现。外观多呈外卷,形状不一。

通过上面的介绍,相信你已经明白生晒和烘干的陈皮怎么区分了。在你购买陈皮的时候,一定要看清楚,不要花了大价钱买来机器烘干的陈皮,那样的效果是大打折扣的。


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