陈皮表面有白点是发霉还是白霜
陈皮表面有时候会出现白点，这种情况究竟是发霉了还是白霜呢？ 今天陈皮之家给大家分享一下，如何判断陈皮表皮出现的白点，究竟是哪种情况。
陈皮表面有白点的几种情况
1、内囊碎屑：陈皮保存过程中，内囊会逐渐出现脱落现象，因为内囊是白色的，脱落时是随机掉落的小碎屑，因此看上去就是白点。
2、柑油晶：柑油晶就是我们通常说的白霜，在一些高温烘干的陈皮上比较容易见到，呈现白色点状，是陈皮中的柑油析出后凝结而成。
3、发霉：如果陈皮发霉，有可能会出现白色的霉菌，但霉菌少的时候，远距离看也有可能是白点状。
以上三种情况，就是陈皮表面出现白点的原因。当我们发现陈皮出现白点，就需要对其进行判断，究竟是哪种情况。
陈皮表面的白点是发霉还是白霜
我们可以根据不同的特点来判断，陈皮表面出现的白点究竟是发霉还是白霜。
白霜是颗粒状的结晶体，只会在外皮出现，而不是出现在内囊；而霉菌则通常出现在内囊，并且是呈现絮状或丝状，一团一团的；内囊的碎屑则是不规则的小碎片。
三者的特点都非常明显，距离远的话看着可能很接近，但靠近观察，很容易就能进行区分。
如果是内囊碎屑和柑油晶，这样的陈皮可以正常食用；但如果是发霉，那么就不要吃了，这种变质的陈皮吃了对身体会有很大的伤害。
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