天气不好陈皮拿火烤可以吗

夏天多雨，尤其是南方，空气中的湿气很重，对陈皮的存储是非常不利的。尤其是当储存环境或容器的相对湿度长期在70％以上时，陈皮会吸湿变软，容易诱发霉变和蛀虫。那天气不好，陈皮可以拿火烤吗？

如果对陈皮的功效和作用要求不高，可以尝试使用这种方法。但若追求最佳口感和功效，用火烤会造成陈皮中的活性物质遭到破坏，营养流失，功效会降低。建议采取经常翻晒风干的方式。

陈皮受潮处理办法

陈皮受潮后最好不要用烤箱自己去烘干，因为烤火很难控制温度和时间，这样陈皮在干燥的过程中，会出现类似“熟”的状态，会导致陈皮感光不足、哑光、油包破裂等情况。一旦油包破裂陈皮就无法陈化，这样就造成了浪费。所以大家如果发现陈皮受潮了，还是尽快将陈皮放到阳光下翻晒，如果天气不好无法翻晒，还可以对陈皮进行除湿降温，把室内湿度控制在65％以下，存放温度控制在20℃~28℃之间。等到天气晴朗后再拿到太阳下翻晒，避免陈皮霉变。

家庭存储如何避免陈皮受潮

1.离地、离墙、离顶

空气中的湿气非常有限，如果能让陈皮远离地面、墙面和屋顶，会大大降低发霉的风险。避免阳光直射和高温，保持环境清洁、干燥、卫生就行。

2.空间除湿

普通家庭存放陈皮多为书房、厨房或杂物间，平时要注意早晚将门窗关好，避免湿气进入，当气温升高时注意开窗通风。室内如果湿气较重，也可以通过空调、除湿机等及时除湿，平时尽量不要用水拖地，以保持储存环境的温度和湿度。

3.定期翻晒

五年以下的陈皮性状不稳定，需要经常观察，陈皮一旦变软，就要拿出来晾晒后再存放。五年以下陈皮翻晒2~3次/年，过于潮湿可适当增加次数。

总之，天气不好陈皮可以采用烘干的方式，但需要注意掌握好温度和时间，有条件的话尽量在阳光下曝晒。

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