新会陈皮怎么长期保存？选对容器、正确翻晒！

新会陈皮素有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金“的说法，陈皮年份越高越好，高年份陈皮不仅功效好，且具有一定收藏价值。

但要实现这种高价值，就要把陈皮保存到足够长的年份。但现实中，许多人保存陈皮的结果却是陈皮变质损坏，不仅无法升值，还造成巨大经济损失。

其实新会陈皮长期保存并不难，关键点就是能够顺利陈化、且不反潮变质。我们只需要选对容器、正确翻晒，再注意检查就行，其实并没有那么难。

1、选对容器

许多人保存陈皮，都是随便选个容器放进去，就一直都是这个容器了。

这种做法是不对的，保存陈皮要根据陈皮不同时期的状态，选择对应的容器，这样才能让陈皮保存陈化出最好的效果。

低年份陈皮中含有比较高的水分及糖分，需要经常晾晒防止发霉变质，并且需要更好的陈化效果，所以必须要接触空气。容器就要选择透气性好、且方便随时拿出来晾晒的。一般推荐用布袋、麻袋、硬纸箱、甚至镂空的胶筐都是可以的。

而高年份陈皮陈化效果已经达到一定的程度，水分和糖分也已经稳定，这个时候的陈皮需要注意来自环境中的水分影响。需要使用密封性好的容器，避免陈皮反潮导致发霉变质。一般来说，高年份陈皮推荐玻璃容器、金属容器等来存放。

除了年份因素外，还需要考虑天气因素，比如雨季为了防止陈皮受潮，也需要选择密封的容器来保存，推荐使用玻璃管，密封性好，并且方便观察，能及时发现陈皮的变化，确保不会变质，保证更长久的保存时间。

2、翻晒方法

新会陈皮如果水分高了，就容易出现发霉的现象，如果长时间堆放在一起不翻晒、不检查的话，也是非常容易出现烧皮和被虫蛀的现象。

所以，想要新会陈皮长期保存的话，就需要至少每年进行翻晒，如果遇到特殊的天气，就要增加检查和翻晒的频率。

新会陈皮翻晒也不是随便就晒，也要选择合适的时间，新会陈皮不能阳光暴晒，会损坏新会陈皮。一般来说，新会陈皮在早上10点到下午4点前的这个时间段翻晒。

因为在这个时间段翻晒的陈皮不容易被早上和傍晚的露水打湿而影响陈皮后期的陈化。

3、注意检查

保存新会陈皮，需多检查，若发现陈皮有变软、虫蛀、霉变的需及时进行处理。但频繁的检查会造成陈皮的破损，因此使用玻璃罐保存是比较简单且方便的方法。

如果家中有专门的储藏室，有恒温恒湿的环境，容器的选择可以多样化，但这样就会增加保存成本，一般情况下是陈皮商家才会使用的。

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