新会陈皮是青的好还是红的好
新会陈皮有青的也有红的，那么是青的好还是红的好呢？ 这个是没有可比性的，青皮和红皮虽然都是茶枝柑的皮制作而成，但它们的功效和作用却是有一定区别的，用途也不同。
用来泡水喝红皮好
新会陈皮青皮是没有成熟的茶枝柑的皮制作而成的，皮中糖分比较少，而挥发油成分比较多，泡水喝苦涩味比较重；而红皮是成熟的柑皮制作，挥发油成分大大减少，糖分增多，口味更香甜，所以新会陈皮泡水喝的话红皮比青皮好。
青皮可以用来制作小青柑，用青皮和普洱茶结合，也有独特的口味。但这属于小众人群喜欢的茶类，对此不做比较。
拿来保存青皮比红皮好
新会陈皮要保存陈化的话，青皮比红皮更简单，红皮中糖分比较高，容易发霉、生虫、吸收水分变软。所以从保存新会陈皮的角度来说，青皮比红皮要更好。
从价值来说红皮更好
红皮的价值比青皮要高一些。红皮的应用更广泛，比如泡茶、配置名贵药材、普通中药、甚至合成药都能用到红皮，并且大部分陈皮美食都是使用红皮制作；而青皮的使用范围更小一些；加上红皮保存难度更大，高年份陈皮中红皮数量更少，所以相对来说红皮更加珍贵一些，年份越高价值也越高。
新会陈皮是青皮好还是红皮好，其实最主要还是看我们的具体用途。在某些情况下，选择青皮更好，一般情况下，我建议选择红皮，因为适应性更广泛。
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