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新会陈皮是青的好还是红的好

新会陈皮有青的也有红的,那么是青的好还是红的好呢? 这个是没有可比性的,青皮和红皮虽然都是茶枝柑的皮制作而成,但它们的功效和作用却是有一定区别的,用途也不同。

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用来泡水喝红皮好

新会陈皮青皮是没有成熟的茶枝柑的皮制作而成的,皮中糖分比较少,而挥发油成分比较多,泡水喝苦涩味比较重;而红皮是成熟的柑皮制作,挥发油成分大大减少,糖分增多,口味更香甜,所以新会陈皮泡水喝的话红皮比青皮好。

青皮可以用来制作小青柑,用青皮和普洱茶结合,也有独特的口味。但这属于小众人群喜欢的茶类,对此不做比较。

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拿来保存青皮比红皮好

新会陈皮要保存陈化的话,青皮比红皮更简单,红皮中糖分比较高,容易发霉、生虫、吸收水分变软。所以从保存新会陈皮的角度来说,青皮比红皮要更好。

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从价值来说红皮更好

红皮的价值比青皮要高一些。红皮的应用更广泛,比如泡茶、配置名贵药材、普通中药、甚至合成药都能用到红皮,并且大部分陈皮美食都是使用红皮制作;而青皮的使用范围更小一些;加上红皮保存难度更大,高年份陈皮中红皮数量更少,所以相对来说红皮更加珍贵一些,年份越高价值也越高。

新会陈皮是青皮好还是红皮好,其实最主要还是看我们的具体用途。在某些情况下,选择青皮更好,一般情况下,我建议选择红皮,因为适应性更广泛。

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