超市买的陈皮可能是假货？行家教你看穿3大猫腻

超市买的陈皮确实可能是假货，行家教你看穿3大猫腻：九制陈皮、低价陷阱、品质陷阱。下面为您详细介绍。

超市买的陈皮存在的3大猫腻

一、超市陈皮多为“九制工艺皮”

超市售卖的陈皮多为“九制陈皮”，属于蜜饯类食品，以糖渍、调味为主，与新会陈皮的药用价值、自然陈化特性完全不同。

1.核心差异：新会陈皮需经3年以上的自然陈化，保留柑皮中的挥发油、黄酮类等活性成分，具有理气健脾、燥湿化痰的功效；而九制陈皮通过高温煮制、加糖调味，活性成分大量流失，仅剩甜味，无药用价值。

2.行家建议：若需药用或养生，超市陈皮并非首选，应选择标注“新会陈皮”“干仓存储”的产品。

二、低价陷阱

新会陈皮的价格受年份、产地、存储方式影响显著，而超市陈皮常以低价吸引消费者，实则成本不匹配。

1.价格参考（以干仓存储、非核心产区为例）：3年皮：380-450元/斤；5年皮：600-900元/斤；10年皮：1800元+/斤。

2.超市猫腻：若超市标注“10年陈皮”售价低于600元，基本可判定为假货。低价陈皮可能为：

（1）工艺做旧皮：通过染色、加湿、烘烤等手段模拟陈化效果，实际年份不足；

（2）外地柑皮冒充：用椪柑、蜜柑等非新会茶枝柑制作，成本低但无新会陈皮特有的“猪鬃纹”“台风疤”等特征。

三、品质缺陷

1.染色工艺皮

特征：内囊光滑紧实、颜色乌黑或均匀发黄，无自然脱落的蓬松感；表皮油室稀疏，透光性差。

危害：染色剂可能含重金属或化学物质，长期食用危害健康。

2.湿仓霉变皮

特征：为加速陈化，将陈皮存放在高温高湿环境，导致内囊无蓬松感（似水洗过）、掰开有潮湿感、搓表皮有油腻感。

危害：易滋生霉菌，产生黄曲霉素等致癌物。

3.气味异常

真品：轻刮表皮散发柑橘清香或药香，年份越久香气越醇厚（甘香→药香→沉香）。

假货：可能有刺鼻酸味、焦糊味、硫磺味（熏硫处理）或无味。

总的来说，超市买的陈皮可能是假货，存在上面3种猫腻。建议避免低价诱惑、优先选择可信渠道、试喝后再购买、学习基础知识。

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