为啥老陈皮更贵？这 3 个好处藏不住

老陈皮更贵，主要是因为老陈皮的药效更好，以及风味独特和因为年份增长而有的稀缺性等，下文为大家详细介绍一下。

药效更佳

现代药学研究表明，陈皮陈化年份增加，其主要活性物质黄酮类含量往往随之上升，具备更好的降压、抗炎、提高免疫力等功效。同时，挥发油成分氧化分解，刺激性降低，药效变得温和持久。像十年以上陈皮止咳平喘、调理慢性脾胃不适效果更显著，更适宜体质虚弱者长期使用。并且老陈皮能生成新活性物质，例如二十年以上陈皮会产生芳香酮类物质，在止咳化痰上接近化橘红，常是治疗慢性支气管炎的优选。

风味独特

老陈皮经长期陈化，会发展出独特风味。三至五年陈皮常保留清新果香，而十年左右陈皮辛辣味减退，会有香脂气、药草香或蜜香等。20 年以上新会陈皮，有醇厚陈香、老药味甚至带薄荷香或高级木质香，气味沁人心脾，泡饮、入馔能赋予食材别样风味，是低年份陈皮无法企及的。

稀缺性强且具收藏价值

陈皮在多年储存过程中易虫蛀、霉变，十年陈皮留存率通常不足三成。专业仓储需定期翻晒、防潮防虫，人力管理成本高。同时，如新会等核心产区优质陈皮产量有限，老陈皮更稀缺，近年需求增加，加剧供需失衡，推动价格上涨。此外，老陈皮承载中医药文化，50 年以上陈皮具文物级收藏价值，曾有 1951 年产陈皮拍出每公斤 38 万元的高价。

综上所述，老陈皮更好更贵的原因主要是因为以上这三个。

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