为什么买的陈皮是黑色的？4大原因你都知道吗？

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买的陈皮是黑色的可能是正常现象，因为陈皮经过多年的陈化后，外表皮的颜色会开始加深，肉眼看上去是黑色的；但有的陈皮呈现黑色可能是工艺造旧皮、变质的陈皮。下面进行具体分析。

买的陈皮是黑色的原因

1、正常现象：‌陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，经过多年陈化后，外表皮的颜色会开始加深，看着像黑色的，这是正常现象。

2、药用陈皮：药用的陈皮制作时，将柑橘皮清洗干净，并切丝晾干，再用文火加热炒至颜色加深，一般呈棕褐色、黑色，味苦、辛，具有调理脾肺气机、燥湿、化痰等功效‌。

3、工艺造旧皮：新会陈皮年份越高颜色越深，价值也越高，所以有些不法商家为了谋取利益，把低年份陈皮通过各种造旧的工艺，把陈皮的颜色人工加深，充当老陈皮。还有一种就是把外地皮造旧成新会老陈皮，需特别留意。

4、变质的陈皮：如果陈皮在保存过程中，环境过于潮湿、闷热，可等会导致陈皮霉变，致使陈皮变黑，且表面有霉斑，此时就不能继续使用。这样的陈皮不仅不能达到预期治疗效果，还可能刺激机体而引发腹痛、腹泻等不适症状。

买的陈皮是黑色的还能吃吗

1、陈皮变黑并不一定意味着它已经变质或者不能使用了。这还需要结合陈皮的气味、口感和外观等因素来进行综合判断。

2、如果陈皮闻起来有异味或者口感变得苦涩，那可能是已经变质了，或者是工艺造旧皮，不能吃了。但如果陈皮只是颜色变深，而其他方面都没有问题，那仍然是可以食用的。

总的来说，买的陈皮是黑色的原因有很多，包括正常现象、药用陈皮、工艺造旧皮、变质的陈皮。买的陈皮是黑色的还能不能吃，主要闻味道或看口感是否异常，异常不能吃，正常就可以吃。

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