陈皮泡水里面的白的要刮干净吗
陈皮泡水里面的白的要刮干净吗？刮不刮其实都可以，主要看自己的习惯和具体的需要。下面详细介绍。
陈皮里的白囊是什么？
陈皮里的白囊并不是单一的物质，而是有两种物质组成：橘白和橘络，它们其实都是中药材，具有一定的效果。
橘白：在果皮和果肉之间，呈黄白色的海绵状的薄层，内表面常有橘络的痕迹。年份低的陈皮，白囊带有苦涩味，而随着陈皮年份的增加，白囊颜色逐渐变深，苦味也会随着年份增加陈化而减少。
橘络：又名橘丝，橘筋，是果皮内的筋络，在柑肉表面就有一层橘络，而柑皮内也会粘着一层橘络，多为淡黄白色，陈久则变为棕黄色。
陈皮的白囊要刮干净吗？
陈皮的白囊有的人觉得应该刮掉，因为白囊带有苦味，如果不刮掉则会影响口感；但有的人则觉得不应该刮掉，刮掉后会影响其功效和作用。
其实，陈皮的白囊要不要刮，还是要看自己的具体需求。如果需要更好的功效，则不要刮白囊，而如果是为了更好的口感，那么就要刮白囊。
另外，如果是使用陈皮制作一些美食，则要根据食物的特性来确定。甜食的话，建议把白囊刮掉，以免苦味影响食物的美味；而如果不是甜食，则根据自己的习惯来确定。
陈皮泡水喝要不要刮白囊？
陈皮泡水喝的时候，很多人是不会刮白囊的，首先是因为泡水喝通常是为了健康养生，功效更重要，另外陈皮年份越高功效越好，而泡水喝一般选择5年以上的陈皮，口感相对来说比较好，苦味很少，没有必要刮内囊。
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