陈皮与蒸陈皮的区别与作用

陈皮和蒸陈皮在功效与作用上没有本质区别，都具有理气健脾、燥湿化痰的作用，然而，在药效的发挥和品质上存在差异，下文为大家详细介绍一下。

陈皮和蒸陈皮的作用

陈皮和蒸陈皮都可以用于治疗脾胃气滞所导致的呕吐、呃逆等症状，同时也可以用于治疗湿痰、寒痰咳嗽等病症。

陈皮和蒸陈皮的药效的差异

蒸制过程会导致陈皮中的挥发油成分减少，从而影响其药效。挥发油是陈皮中重要的活性成分，对于燥湿化痰、理气健脾等功效有着重要作用。因此，相比于未蒸制的陈皮，蒸陈皮的某些药效可能会减弱。

陈皮和蒸陈皮的品质的差异

蒸制过程可能会影响陈皮的品质。例如，蒸制过的陈皮可能会失去一部分原香味，口感变得更加温和，而未蒸制的陈皮则保留了更多的原香味，口感可能更加浓郁。此外，蒸制过程还可能导致陈皮的颜色发生变化，不利于后期的陈化。

陈皮和蒸陈皮的营养差异

陈皮：陈皮富含橙皮苷、新橙皮苷、陈皮素、柚皮苷、柚皮芸香苷等成分，营养要素较为齐全，一般做养生使用，保健效果较好。

蒸陈皮：蒸陈皮经过蒸和晒之后，其中的挥发油物质会散发掉，不刺激了，多用于中药治疗。

综上所述，陈皮和蒸陈皮在功效与作用上没有本质区别，都具有理气健脾、燥湿化痰的作用，但是在品质和药效上面会有一些区别。

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