陈皮是老陈皮好还是新陈皮好，原因是什么

相比较来说还是陈皮更好，这主要是基于其药性、口感和功效等方面因素，下文为大家详细介绍一下。

药性更温和

新鲜柑橘皮含有大量刺激性挥发油，可能引起胃肠不适。而老陈皮经过长时间陈化，挥发性成分逐渐降低，对消化道的刺激减弱，药性更为温和，更适合长期调理使用，尤其适合老年人、儿童等肠胃较为虚弱的人群。

口感更醇厚

在陈化过程中，陈皮中的苦味和酸味物质会分解和转化，数量大大减少。因此，年份越高的陈皮酸苦味越淡，香味越浓，泡水或煲汤时口感更好，有独特的陈香韵味。

功效更显著

随着陈化时间延长，陈皮中的黄酮类物质如橙皮苷、川陈皮素等会持续增加，这些成分具有抗氧化、抗炎等作用。十年陈皮的黄酮含量可达新皮的数倍，对心血管和呼吸系统的调理效果显著增强。同时，储存过程中的酶促反应使大分子物质分解为小分子活性成分，药效物质更易被人体吸收，理气健脾等功效也更为突出。

副作用更小

新陈皮中挥发油成分高，特别是小分子挥发油，对肠胃的刺激比较强，可能会引起胃酸过多、胃疼、腹痛等副作用。而老陈皮正常情况下服用一般不会有明显副作用，只有过量服用可能会产生上火症状。

综上所述，新陈皮和老陈皮相比较来说还是老陈皮更好一些，不管是在药效还是口感方面都是老陈皮更好一些。

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