所有陈皮都可以晒干泡水吗

不是所有陈皮都可以晒干泡水。有些是不可以晒干泡水的，下文为大家详细介绍一下。

陈皮

陈皮是柑橘类水果的干燥成熟果皮，理论上都有一定药用价值，但用于泡水时，有原料、年份、炮制等方面的要求。从原料来看，以广东新会柑等传统陈皮原料制成的陈皮为佳，其挥发油种类多达 24 种以上，药用价值更高，而一些非传统品种制成的陈皮可能药效较差或口感不佳。

陈皮的时间

陈皮贵在 “陈”，至少需要放置 3 年以上才能减弱其燥性，达到宽中理气、健脾和胃的功效。年份低的陈皮泡水效果较差，味道偏苦偏酸，一般建议用 5 年以上的陈皮泡水，10 年 - 15 年的陈皮更佳，几乎不会有苦味，营养价值也更高。

新鲜柑橘皮

新鲜柑橘皮含挥发性柠檬烯等刺激性物质，直接晒干后泡水可能刺激肠胃。传统陈皮需经过三蒸三晒或九制工艺，促进黄酮类化合物转化，降低燥性。若自行晒干或烘干，未经过规范炮制和陈化过程，可能无法充分转化有效成分，还易残留苦涩味，且可能存在农药残留、细菌滋生等问题。

其它

此外，若陈皮在晒制过程中密封、保存不当，发生腐烂、霉变，也不能再泡水饮用，否则可能引起上火、腹泻等健康问题。泡水前应检查陈皮是否有霉斑或异味，确保其品质良好。

综上所述，并不是多有的陈皮晒干之后都是可以泡水的，要是不满三年，或者是发生霉斑的情况的陈皮都是不可以泡水喝的。

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