陈皮泡了以后发粘是怎么回事
陈皮泡了以后发粘是怎么回事？有可能是柑油造成的，也有可能是变质后引起的发粘现象。下面陈皮之家为大家做详细介绍，并告诉大家陈皮发霉变质该如何处理。
陈皮泡了之后发粘的原因
1、新会陈皮随着时间的推移，会经历”陈化“的过程，在这个过程陈皮会经历“排酸”和“转糖”不同阶段的陈化反应。
转糖过程中，柑油会释出，浮在果皮表面，所以皮的表面会黏黏的，这属于正常的现象，天气好的时候晒干即可。这种陈皮可以正常食用，不会影响身体健康。
2、如果陈皮本身是干燥的，陈皮泡了之后发现是黏黏糊糊的，那么这种很有可能就是变质的陈皮。
陈皮存放过程中如果不慎接触了高温、高湿，出现了热气上涌，但又没有及时的进行翻晒，那么陈皮很有可能就会发生变质。变质后的陈皮会发粘、发酸。
这样是陈皮是不能够正常使用的，不管是出于哪种角度考虑，我们都不应该再去使用这种陈皮。
陈皮发霉怎么处理
陈皮发霉的情况可分为2种，一种叫毛霉菌，另一种就是黄曲霉，这种霉菌是有毒性的。
1、毛霉菌怎么处理
这种霉变可以用刷子将陈皮表面的霉菌轻轻刷掉，放到阳光下暴晒。如果处理的好的话，不会影响陈皮后面的陈化或食用。
2、黄曲霉怎么处理
但假如陈皮表面出现了灰绿色，并且闻起来有霉味，证明已经产生了有毒的黄曲霉，这种情况的陈皮就不应再食用，建议立即丢掉。
综上，陈皮泡了后发粘一般是变质了，不能再正常食用，不想浪费可以当做绿植的肥料；还有一种”转糖“的现象，不影响食用。陈皮发霉如果是轻微的毛霉菌经过处理、曝晒可以食用，要是黄曲菌就要丢掉了。
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