陈皮泡水和橘子皮泡水味道一样吗

陈皮泡水和橘子皮泡水味道一样吗？不一样。橘子皮泡水喝味道酸味明显，还有苦涩味，一般不会有人选择橘子皮当茶叶泡水喝；陈皮泡水喝，酸苦味很淡或没有，反而醇香味浓郁，可以直接当日常茶叶泡水喝。

陈皮和橘子皮泡水味道一样吗？

很多人觉得陈皮就是使用柑橘皮制作而成的，泡水喝味道应该是一样的。其实并不是这样，当橘子皮晒干陈化为陈皮后，内部营养物质发生了很大的变化，味道也发生了很大变化。

1、橘子皮泡水味道

橘子皮中含有大量的挥发油成分，刺激性很多强，同时具有果酸、柠檬酸等，酸味特别重；同时橘子皮中还有类柠檬苦素等，苦味也很重。因此用橘子皮泡水喝，味道是酸、苦、涩，且刺激性比较强。

2、陈皮泡水喝味道

而陈皮中，具有刺激性的小分子挥发油大量挥发，留下具有芳香味的大分子挥发油；同时陈化过程中，果酸、柠檬酸等酸性物质以及类柠檬苦素等会分解、转化，数量逐渐减少，因此陈皮泡水喝苦味和酸味非常淡，甚至品尝不出来，反而香味浓郁。

因此，陈皮虽然是柑橘皮制作而成的，但泡水喝味道与柑橘却有很大的区别。

橘子皮能代替陈皮泡水吗？

一般情况下橘子皮不能代替陈皮泡水喝，但这并不是绝对的。如果仅仅是为了补充维生素C，或者是助消化等，橘子皮是可以代替陈皮的。

橘子皮中含有大量的维生素C，泡水喝能为身体补充维生素；同时橘子皮中挥发油成分，可以刺激消化液的分泌，有助于肠胃蠕动，从而帮助消化。

但如果想要健脾理气、燥湿化痰等陈皮特有的功效，则不能使用橘子皮代替陈皮。

关于“陈皮泡水和橘子皮泡水味道一样吗”的问题，陈皮之 家的回答如上，橘子皮和陈皮的味道是不同的，有非常大的区别。陈皮泡水喝是醇香的，而橘子皮则是酸苦味，因此不能彼此代替。

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