青皮和二红皮大红皮哪个好

新会陈皮分为青皮、二红皮、大红皮，有不同的成熟度，口感、香味和功效也各异。青皮、二红皮和大红皮并没有哪个最好一说，它们的用法、适用范围不一样。下面详细介绍。

青皮的特点功效与禁忌

1.青皮在7-8月采摘，采摘的时候整体青色，陈化后的青皮一般为青褐色、青黑色，油室油点比较明显，内囊雪白陈化后呈黄白、棕红，皮比较薄，高年份的青皮非常的轻脆，成皮片张较小，质硬皮薄，味道辛、苦，气味芳香。不易蛀虫，易储存，较好打理。

2.青皮的挥发油含量较高，药用价值很大，具有疏肝解郁的功效。但青皮不适合所有人，孕妇、气虚者、儿童忌用。使用青皮不可单独使用，必须搭配人参、白术、芍药等一同使用。

二红皮的特点和功效与作用

1.二红皮在9-10月采摘，还不完全成熟，表皮颜色微红，所以叫二红也叫微红柑，油室比青皮大一些，皮比青皮厚一些，味辛、苦，带有微甜，气芳香。有蛀虫的可能，但不及大红严重，比较耐存，较好打理。

2.二红皮陈化时间越久，效果越温和，主入脾、胃经，具有消积化滞、燥湿化痰、理气健脾的功效，脾胃虚寒、痰湿咳嗽的朋友可以选择二红皮。微甜的口感，平时泡茶品饮、做菜去膻去腥都是不错的选择。

大红皮的特点和功效与作用

1.大红皮一般在11-12月采摘，已经完全成熟，颜色已红透，有密密麻麻的油室，表皮的皱缩感很明显，皮很厚，味道非常的香甜。由于糖分高，蛀虫的风险会加大，需要精心打理，定期翻晒，才能更好地储存。

2.大红皮性状温补，归肺、脾经，有理气健脾、燥湿化痰的功效。大红皮所含芳香性挥发油种类多达24种，总糖含量高达4%以上，味香甜、微辛辣，既有药用价值，又有适口性和调味性。

总的来说，青皮、二红皮和大红皮各有千秋，三者具有不同的口感、特点、功效和适用场景，要根据不同的需求选择不同的皮种。

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