新会陈皮的厚薄程度能否代表品质

新会陈皮的薄厚程度可以代表品质的优劣吗？当然不能，陈皮并不是机器工业化生产的工艺品，有厚有薄都是很正常的情况，不能只通过厚薄程度来判断或决定陈皮的优劣。另外，无论新会陈皮是厚还是薄，都不会对冲泡口感产生必然影响。（添加文章下方微信号 免费领取试喝）

品种会影响陈皮厚薄

关于新会茶枝柑的种植，我们日常所了解到的都是比较片面的。其实新会茶枝柑一共有还几个品系，但是能够满足《中国地理标志产品》种植规范的只有“大种油身”和“细种油身”两个。其中，大种油身自身的产量高、果型大、皮张大且皮厚适中，这样的特点是非常符合消费者对于新会大红柑果的传统印象的，因此也是最常见的栽培品系。相反的“细种油身”就完全不同。

成长周期影响陈皮厚薄

新会柑按照采摘时间和果实特征分为青柑、二红柑、大红柑，一般情况下柑果越红就代表成熟度越高，皮张也就越大，加工后的皮质就越厚。这也是影响新会陈皮厚薄的另一重要因素。

新会柑的种植条件

这里需要提及的就是种植地区不同，皮张的厚度就会不同，种植在水田中的新会柑皮就会比生长在山坡地带的要厚。另外人工使用的肥料适量，对于柑树的保护得当，所得到的柑皮就越厚，相反则会略薄。最后，就算是在同一个柑树上生长的新会柑果由于生长位置、光照条件的不同，皮质厚薄都会存在差异。

陈化年份的不同

越是陈化年份高的新会陈皮，皮质就会越干、越硬、越轻、越薄、越脆。因为长时间的陈化，不仅会让陈皮中的水分彻底挥发掉，极度的干燥还会让陈皮内囊逐渐脱落，所以看上去就会越来越薄。

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