五邑咸汤圆的做法
需要食材和做法
食材:糯米粉200克、黄糖1块、鱼饼(或者鱼滑)半斤、白萝卜半个、娃娃菜1颗、三年的新会陈皮5~8克、去壳去皮的花生适量、小葱适量、芫茜少量、食用油、食用盐。
第一步:要将一整块的黄糖切成指甲盖大小的块状备用。
第二步:将糯米粉中慢慢地加入温水,揉成一个比较柔软的面团。
第三步:将鱼饼、白萝卜、娃娃菜充分清洗过后切成条状备用。
第四步:将新会陈皮用清水充分浸泡后,切丝备用。
第五步:将糯米粉面团滚成均匀的条状,然后切成等量大小的团状。
第六步:将团状的面团压扁并且把黄糖完全包裹起来后重新揉圆备用。
第七步:准备一锅水,然后一次将白萝卜条和陈皮丝倒入,等待水开之后,把汤圆下火。
第八步:将鱼饼和花生用油和食用盐简单的清炒一下之后,鱼饼和娃娃菜再一起加入到煮汤圆的锅中。
第九步:等待所有的汤圆在锅中浮起的时候,就可以加入一点点葱花、芫茜、炒过的花生和食用盐进行调味即可。
五邑咸汤圆的特点
无论南方还是北方,在超市或者门面店里售卖的汤圆大部分都是甜口的,但是五邑风味的汤圆确实独特有好吃的咸口汤圆。里甜外咸、汤底咸鲜、浓香十足。另外,因为五邑咸汤圆的内陷还是黄糖的,吃起来难免还是会有一些腻腻的感觉,所以加入了清爽解腻的新会陈皮丝,让整到菜品达到一个甜而不腻、浓香十足的新境界。
加微信 hbb434 可免费领取陈皮体验装,共3袋大约30克(5年10年15年各一袋,市场价30元)