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正确的新会陈皮煮水方法

你真的知道新会陈皮怎样正确煮水吗?我见过一个喝陈皮的朋友,他会把陈皮放进玻璃养生壶中,煮几十分钟才会喝,说这样才能把陈皮的营养物质充分煮出来,这样的陈皮泡茶喝了才是最好的。

新会陈皮口味淡、香味内敛

这个朋友的理由是,新会陈皮年份越高,香味就越内敛,十几年甚至更高年份的陈皮,闻起来香味是非常淡的,用指甲刮开表皮才能闻到更浓郁的香味,而冲泡后的口味也比较淡(工艺皮的味道比较浓且有苦味,正宗新会陈皮一般没有苦味)。所以必须要经过长时间的水煮,才能把营养彻底释放出来。

这个我们都明白,低年份的陈皮我们一般都是泡饮,而高年份的陈皮更建议煮饮,也是这个道理。但并不是说,的陈皮要长时间的煮。我们喝陈皮,反而要求是不要煮太长时间,一般3~5分钟就可以了。正宗新会陈皮是非常耐泡的,冲泡个10次都不会变淡。并且每次的陈皮茶口感都相差无几,如果一次煮太长时间,就会把陈皮中残留的柠檬苦素煮出来,反而会对陈皮的口味造成影响,平白增加了很多酸涩味,陈皮茶的醇香就品尝不出来了。

新会陈皮如何煮饮

先将100ml水烧至100度,接着取一片陈皮放进开水中,注重,第一泡为冲刷,第一泡用热水冲刷今后,静止1-2分钟(更轻易让陈皮的味道溢出,味道更香)。第二泡才能够喝茶,一样冲调2分钟就能够食用。每提拔100ml开水,需多泡1分钟,待第八泡后,每泡续时30秒,可维持原汁原味;待第十五泡,仍然茶韵萦绕。

这才是正确的新会陈皮煮水方法,一定不要搞错了哦。


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