陈皮煮水有点酸味是正常的吗
随着领取免费陈皮体验装的朋友越来越多,陈皮之家收到的反馈也更多了。其中关于陈皮煮水的味道有不少,许多人问10年15年陈皮煮水基本上没有酸味,但5年陈皮煮水却有点酸,是正常的吗?其实这是正常现象!
陈皮煮水有点酸味正常吗?
陈皮是用柑橘皮制作而成,其成分中含有柠檬酸、果酸等成分,所以用陈皮煮水喝肯定是有酸味的,这是正常现象。
不过,随着陈皮年份的增加,酸味的成分会有一部分分解转化为其他物质,加上陈皮中刺激性物质的减少,香味物质的增加,因此酸味会变淡,正常冲泡后很不明显。
所以我们赠送的陈皮体验装中,5年陈皮会有淡淡的酸味,但10年15年的陈皮,则基本上品尝不到酸味。除非浸泡时间过长,析出的酸味物质过多,才会觉得酸。
陈皮的酸味和什么有关?
除了陈皮的年份外,其他一些原因也会影响到陈皮的酸味,比如陈皮煮水的时间长了,酸味就会比较重,伴随的还有苦味也会加重。所以陈皮不管是煮水还是泡水,都不建议时间太长。
另外,普通陈皮中糖分含量少,酸苦味也会比较重,所以购买的陈皮需要进行分辨,避免买到普通陈皮,不但功效差,口感也差。泡水喝还是更加推荐新会陈皮。
新会陈皮中有青皮、二红皮和大红皮三种,青皮酸苦味最重,大红皮甜味最高,泡茶喝首先推荐大红皮,其次二红皮,青皮一般入药或者搭配普洱茶来喝,不建议单独购买冲泡。
综上所述,陈皮煮水有点酸味是正常现象,大家不用太过担心。想要提高陈皮的口感,可以减少煮泡的时间,或者购买高年份的陈皮。
加微信 nkk3296 可免费领取陈皮体验装,共3袋大约30克(5年10年15年各一袋,市场价30元)