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自制陈皮怎么保存

自制陈皮怎么保存,说难也难,说简单其实也简单,并不需要太专业的知识,也没有太复杂的操作过程,但需要注意的细节却是不少。如果不能正确处理好这些细节,陈皮的保存就可能会失败,而一旦失败,结果就是陈皮的损坏。

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陈皮保存最需要注意的就是如何防虫蛀、防潮湿发霉等。

陈皮保存不是说密封存放起来就好了,它是需要陈化的,而陈化就需要与空气接触,这就是新会陈皮保存的难点之一。和空气接触就很容易受潮,引起虫蛀发霉。

所以,陈皮保存的环境是非常重要的,必须要在干燥的地方,还要具有一定的空气流通,空气温度和湿度都有讲究,一般建议离墙、离地、离顶,这是最基本的。

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陈皮保存还要看年份, 低年份的陈皮需要陈化,所以要透气保存,但是要注意防潮,防止阴凉干燥处,必要时密封;高年份的陈皮不需要陈皮,可以密封保存,也可以真空保存,用玻璃罐等密封性好的容器来保存是个方便又实用的方法。

陈皮保存过程中是需要定期检查的,天气干燥的时候检查时间可以适当延长,而潮湿的雨季,则需要更加频繁的检查,确保陈皮没有受潮,没有发霉或者虫蛀。

陈皮最好离墙、离地、离顶存放,环境要干净干爽卫生,温度湿度适宜(关键控制指标是空气相对湿度(≤65%)和皮的含水量(≤13%)。最适陈化温度20℃至30℃之间,建议在25℃。高温控制点40℃以下,结合对有害附着生物清理,建议采用40℃高温和低湿度间歇性处理。)

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