陈皮保存需要密封吗？保存陈皮要密封也要透气

陈皮越陈越好，因此能不能更好得保存就非常重要。关于保存陈皮的方法，有人说要透气、也有人说要密封。那么，陈皮保存需要密封吗？

陈皮保存需要密封、也需要透气，看似矛盾却是事实，陈皮年份不同、保存目的不同，答案自然也不同。

低年份陈皮要透气

对于新陈皮或低年份陈皮来说，最重要的是陈化效果，并且这个年份的陈皮水分含量比较高，必须要透气保存，如果密封不仅会影响陈化，而且容易发霉变质。

陈皮的陈化过程需要氧气的参与，因此要透气保存，与空气接触，才能进行正常的陈化。

同时，低年份陈皮中水分含量比较高，保存过程中水分会蒸发，如果密封保存，水分无法散发出去，就会凝结成水，导致陈皮受潮，引起发霉或者变质。

陈皮保存不需要密封，反而需要透气，这样会有利于陈皮跟空气进行氧化反应，陈化更好。但是也不能过于透气，因为长时间透气就会引起陈皮的散味。

高年份陈皮要密封

对于高年份陈皮来说，陈化效果已经达到一定的程度，继续陈化不会有太大的变化，因此对透气性要求就没有那么高。再加上年份高的陈皮价值比较高，一旦受潮发霉或变质，损失就比较大，因此更建议密封保存。

陈皮密封保存，不会接触空气，也就不容易受到空气中水分的影响，可以最大程度保证陈皮的安全。

陈皮保存容器选择

1、麻袋：使用麻袋保存陈皮,麻袋吸湿性能好,又透气,可加快陈皮的陈化,但麻袋保存,陈皮会有轻微麻袋的味道,但这个麻袋味是可以随着时间而散去的。

2、纸箱：用纸箱保存陈皮,纸箱有一定的吸潮作用,特别是偶尔的雨天,可以有效保证陈皮不被受潮,有利于陈皮的陈化,而且纸箱保存的陈皮,皮的完整度非常高,陈皮不会被压断压扁。

3、玻璃罐：少量陈皮可存放于玻璃瓶内,方便观察照看打理,也可以摆柜陈放,随用随取,但偶尔要打开盖子让陈皮与空气接触从而达到陈化的效果,而且不可以把罐子放在有太阳照射到的地方,不然会在罐内形成水蒸气,导致陈皮发霉。

4、陶瓷罐罐、紫砂罐：陈皮存于陶罐、紫砂罐中陈化,效果和玻璃罐一样,但要经常检查。

综上所知，陈皮保存要不要密封，完全看陈皮的年份和需求。低年份陈皮需要陈化效果，则不能密封保存；高年份陈皮需要更好的安全性，而不需要陈化效果，则建议密封保存。

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