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正宗陈皮是什么味道的

正宗陈皮是什么味道的

关于陈皮的味道不同人有不同的说法,有人说正宗陈皮的味道是醇香的,而有人则说正宗陈皮是中药材,味道是苦的。究竟什么味道才陈皮才是正宗的,而好的陈皮又是什么味道呢?

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陈皮的味道有很多

市场上卖陈皮的地方有很多,我们从不同的地方买来的陈皮,会发现口味有很大的不同,有的醇香、有的甘甜、有的略带苦味、有的会有酸涩感。

虽然说陈皮的种类有很多,制作材料也有很多种,味道有差别是正常的。但同样的陈皮、同样的年份味道差很大的话,必定其中有一些是假陈皮。

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正宗陈皮是什么味道的

不同年份的陈皮味道是不一样的,这是因为陈皮中含有的挥发油、柠檬苦素的影响,随着陈皮陈化年份的增加这些成分会有所变化,所以导致不同年份的陈皮有着不同的气味和味道。

陈皮经常被人们用来泡水喝,这样可以品尝到陈皮本身的味道,是比较纯正的,陈皮年份低的入口甘甜,带清香苦涩,年份高的入口顺滑,甘醇香,有种回甘回香的感觉。

造假的陈皮和正宗的陈皮不仅外观、气味、质地有所区别,口感也是有很大的区别的,假陈皮入口苦痹,年份越高味道越清淡,没有香醇的陈香味,而且还有可能会有异味。

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