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怎么样看出陈皮是烘干的还是晒干的

2023-11-06陈皮百科阅读

怎么样看出陈皮是烘干的还是晒干的?陈皮可以烘干,但若是高温烘干对营养物质会有破坏,因此买晒干的陈皮效果最好。如何对烘干陈皮和晒干陈皮进行区分呢,下面是详细介绍。

分辨陈皮是烘干和晒干的两种方法

分辨陈皮是烘干还是晒干,我们主要通过它们之间的区别进行区分,比如颜色、内囊等。

1、烘干陈皮和晒干陈皮颜色的不同

陈皮烘干的时候,因为整体的温度比较平均,陈皮各个部位受热均匀,因此干燥的速度也相差无几,因此外皮的颜色通常比较一致,不会有层次感。

而晒干的陈皮不同,因为陈皮都会有一定的卷曲,加上晾晒时的位置不同,阳光照射也不是平均的,所以陈皮的干燥速度不同,造成的颜色也会有一定的层次感。

2、烘干陈皮和晒干陈皮内囊的不同

烘干陈皮内囊通常比较紧密,油胞比较干结,这是因为烘干的速度比较快。当陈皮快速失去水分的时候,内囊会迅速收缩,因此造成比较紧密的状态。

而晾晒的陈皮内囊则不同,因为水分是缓慢蒸发,且不同的位置蒸发速度不同,所以内囊收缩是缓慢的,呈现一定的层次感,且比较松。

因此通过上面介绍的烘干陈皮和晾晒陈皮的不同,就可以判断陈皮是烘干的还是晾干的。

烘干陈皮和晒干陈皮哪个好

很多人觉得陈皮晒干的一定比烘干的好,其实不一定,正常低温烘干的陈皮,和晒干的陈皮区别并不大,陈皮的好处主要还是看陈化的效果。

但是,如果是高温烘干的陈皮,因为活性物质会遭到高温的破坏,因此会造成功效方面的损失,并且失去陈化的能力。所以高温烘干陈皮不建议购买。

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