晒了两年的橘子皮算陈皮吗

晒了两年的橘子皮不算陈皮，自己吃完的橘子皮晒干并不能成为正宗的陈皮。因为陈皮的制作需要进行特殊的发酵处理，还需要陈化3年以上，而自己晒干的橘子皮没有这些操作，所以无法变成陈皮。

家用陈皮制作方法

1、选料

自制陈皮首先就是选择质地结实、基本完全成熟、表面金黄饱满、没有裂纹和霉斑的新鲜柑橘果皮，盐水浸泡10分钟，捞出清洗干净晾干。

2、晒干

晾干水分后，将其外皮完整剥下。把果皮均匀摊晾在晒盘上，放在通风良好的地方晒干，紫外线可以帮助陈皮加速干燥并且不容易发霉，特别是太阳充足的季节。

3、熏制

将晒干的陈皮放入熏柱内熏制。将已经干燥的陈皮装进竹筒中，裹上草纸并用绳子绑紧，熏制后才是真正的完成品，可以保存至更长时间。

4、收藏

经过熏制后，陈皮的香味更加浓郁，口感也更好。将熏制完成的陈皮放入干燥无潮的容器中妥善保存即可。

购买陈皮和自制陈皮的区别

1、原材料不同

陈皮通常会使用茶枝柑、四会柑等，这些品种的果肉要么就不能吃，要么就是果肉味道不够好，反而果皮的价值很高，是用来专门制作中药陈皮的橘子。

自制陈皮，选择的是普通的橘子，基本上都是从超市、水果店购买吃剩下的果皮，这种柑橘虽然果肉美味，但橘皮的价值比较低，可能还没完全成熟，质量和功效上会差很多。

2、香味口感不同

由于制作陈皮的原材料的局限性，自制的陈皮偏苦涩，酸味较重，而我们在药店购买的陈皮，清香扑鼻，陈皮醇厚。

3、营养和数量不同

购买的陈皮营养成分和数量都是比较大的，而我们自己在家制作的陈皮，只是普通的橘子，营养价值低，数量也少。

晒了两年的橘子皮不是陈皮，制作陈皮需要经过多个步骤的加工处理。在购买陈皮时一定要选择正规渠道，以确保药品的质量和安全。

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