陈皮茶的陈皮出现白霜是什么

陈皮茶的陈皮出现白霜是什么？一般是因为陈皮中柑油洗出后凝结而成的结晶体，被称为柑油晶。下面我们详细来介绍。

陈皮茶出现白霜是什么

陈皮上出现的白霜是柑油晶，是因为陈皮中柑油成分挥发后，凝结成的结晶体。

一般情况下，陈皮的成熟度越低，柑油成分含量越高，越容易出现柑油晶。比如青皮上柑油晶非常常见，二红皮次之，大红皮上出现柑油晶的几率比较少。

陈皮茶为什么会出现白霜

1、陈皮茶制作工艺

陈皮茶如果是天然生晒的话，白霜出现的几率就会非常小，因为柑油成分是挥发，自然生晒时挥发速度比较慢，不容易在表面结晶。

但是如果是高温烘干的话，因为柑油成分高温挥发量比较大，就会造成不能完全挥发到空气中，而在陈皮表面结晶，从而出现白霜。

2、陈皮茶贮存状态

储藏室、储藏室、干燥、没有气味的地方存放很长一段时间，这种物质会在橘子皮上沉淀下来，氧化成“白霜”。

3、陈皮茶的产地

陈皮茶的陈皮之所以会结霜，是因为产地的缘故，就像不是每一种牛奶都是特伦苏一样。新会具有比较特殊的地理位置，西江和潭河的交汇处。新会的陈皮具有“水分”、“沉淀机质”和“海水盐分”等独特的优点。

大部分时候，只有新会核心地区的橘子会出现“白霜”，但越靠近核心地区，橘子的表皮上就会出现更多的“白霜”。

一般柑桔或小青柑较适宜结白色霜，是因为柑仔的柑橘油脂最多，但随著柑子的生长，柑橘油脂的含量会逐步减少，进而转变成糖，所以陈皮比小青柑出现“白霜”现象要少。

陈皮茶的陈皮出现白霜是什么？遇到白霜不要担心，这是陈皮中的柑油成分挥发后结晶而成，对人体是没有害的。

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