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新会红陈皮和青陈皮的作用有什么不同

2024-03-01陈皮百科阅读

新会红陈皮和青陈皮的作用有什么不同?红皮和青皮是因为不同时期采摘而不同,其营养物质含量、功效以及口感等很多方面都有差别。

新会红皮和青陈皮的作用

1、新会红陈皮

新会红陈皮是指每年11~12月份采摘的柑皮制作的陈皮,其中接近成熟的叫做二红皮,完全成熟的叫做大红袍,它们统称为红皮。

新会红皮香气浓郁,是其独特的品质,因其药用价值高,又是传统调味料、调味料的优良品种,具有理气健脾,止咳化痰等功效。

2、新会青陈皮

青皮是从五月到六月收集的未成熟的果子,晒干就是所谓的“绿皮”,这种“绿皮”的味道很温和,味道也很苦,七八月份的时候,采摘下来的果肉被切成四片,晒干就是所谓的四花青。

青皮可以起到疏肝理气,缓解胸闷,祛疝气,化乳核乳痈等功效。

新会红陈皮和青陈皮的不同

新会陈皮与青皮的不同之处在于,其品质温和,而其挥发油含量则相对高。新会柑橘青皮油的相对含量比较高,具有良好的贮藏性能,具有补脾益气的作用,适宜于熬制凉茶。

新会大红皮性质平和、稳定、适用面广、具有较高的收藏价值;可以与一些珍贵的中药搭配,起到理气健脾、燥湿化痰的功效。

我们平时泡茶的时候,都会选择大红皮和二红皮,而不是用青陈皮来泡茶,也不适合每天喝。青皮是效果显著,但也是因为这是陈皮里药性最烈的。

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